🍱Day1 (共吃131元)
🍥蘋果醋涼拌小黃瓜(16元)🍥蒜泥白肉(23元)🍥紅燒獅子頭(96元，這餐吃2顆，等於38元)🍥烤鹽鯖魚(34元)🍥海帶芽蛋花湯(20元)
🔆總熱量攝取1351大卡
🥦總碳水13g(4%)(以總碳水計算，非淨碳水)
🥚總蛋白質75g(23%)
🥓總脂肪108g(73%)
採買
我們這家全聯今天開幕第三天
來到肉品區...好多貼了6折的啊！！
爽翻！！
豬絞肉一盒 $50元/323g
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豬五花肉條一盒 $61元/318g
奇異果一袋 $69元/9顆
特級鹽鯖魚切片一盒2片 $59元/280g
室溫小黃瓜履歷一盒3條 $29元/300g
青蔥一包 $11元/100g
青江菜產銷履歷一包 $17元/250g
蒜球一顆 $10元/40g
乾薑一塊 $14元/50g
海帶芽一包$76元/100g
🍥蘋果醋涼拌小黃瓜(16元)
材料：
小黃瓜1支100g(10元)鹽3g(1元)
蘋果醋2茶匙(1元)
赤藻糖醇5g(2元)
大蒜一小瓣約4g(1元)
純麻油1滴(1元)
小黃瓜1支100g(10元)鹽3g(1元)
蘋果醋2茶匙(1元)
赤藻糖醇5g(2元)
大蒜一小瓣約4g(1元)
純麻油1滴(1元)
做法：
1.將小黃光橫切薄片用鹽抓醃約30分鐘，倒掉鹹水，再用開水濾過一次，以免太鹹。2.加入切碎的大蒜、蘋果醋、赤藻糖醇、純麻油拌勻放冰箱半小時後待味道融合即可。
1.將小黃光橫切薄片用鹽抓醃約30分鐘，倒掉鹹水，再用開水濾過一次，以免太鹹。2.加入切碎的大蒜、蘋果醋、赤藻糖醇、純麻油拌勻放冰箱半小時後待味道融合即可。
Tip.
1.我喜歡吃酸的，這分量口味偏酸，可再自行斟酌，喜歡吃辣就再切點辣椒加入。
2.赤藻糖醇不會升糖，怕酸可多加一些，吃完我會把醋都喝光喔！
3.如果有好市多的蘋果醋，感覺更天然更好。
4.發酵醋的好處很多，目前我最在意的是可以抗氧化，年紀大惹~~XD
1.我喜歡吃酸的，這分量口味偏酸，可再自行斟酌，喜歡吃辣就再切點辣椒加入。
2.赤藻糖醇不會升糖，怕酸可多加一些，吃完我會把醋都喝光喔！
3.如果有好市多的蘋果醋，感覺更天然更好。
4.發酵醋的好處很多，目前我最在意的是可以抗氧化，年紀大惹~~XD
🍥蒜泥白肉(23元)
材料：
豬五花肉條100g(19元)
薑片3g(1元)大蒜一小瓣3g(1元)
醬油3cc(1元)
純麻油1滴(1元)
豬五花肉條100g(19元)
薑片3g(1元)大蒜一小瓣3g(1元)
醬油3cc(1元)
純麻油1滴(1元)
做法：
1.將大蒜切碎放進小碟子加入醬油、純麻油2.取一小鍋冷鍋放入薑片、水、豬五花肉條，小火煮滾後加蓋關小火再煮10分鐘後關火，
3.取出五花肉以冷開水沖淨瀝乾切片，將蒜醬油淋上肉，或不淋沾吃。
1.將大蒜切碎放進小碟子加入醬油、純麻油2.取一小鍋冷鍋放入薑片、水、豬五花肉條，小火煮滾後加蓋關小火再煮10分鐘後關火，
3.取出五花肉以冷開水沖淨瀝乾切片，將蒜醬油淋上肉，或不淋沾吃。
Tip.
1.冷鍋小火煮，是為了可以把肉肉的淋巴血水等髒東西給煮出來，也較能去腥味，所以煮好起來一定要用開水再沖起過一次喔！
2.全聯肉比較薄，所以冷水煮滾後十分鐘即可，一般市場買沒切那麼薄就要煮久一點。
1.冷鍋小火煮，是為了可以把肉肉的淋巴血水等髒東西給煮出來，也較能去腥味，所以煮好起來一定要用開水再沖起過一次喔！
2.全聯肉比較薄，所以冷水煮滾後十分鐘即可，一般市場買沒切那麼薄就要煮久一點。
🍥紅燒獅子頭(96元，這餐吃2顆，等於38元)
參考我之前的食譜但這次量有減半及調整
食譜-紅燒獅子頭佐毛豆-生酮版
食譜-紅燒獅子頭佐毛豆-生酮版
材料：
豬絞肉300g(50元)薑5g(1元)
蔥尾5g(1元)
水340cc
米酒2cc(1元)
赤藻糖醇5g(2元)
蛋1顆(7元)
醬油40cc(9元)
胡椒粉少許(1元)
鹽1小匙+少許(1元)
青江菜100g(9元)
橄欖油15cc(3元)
純麻油5滴(5元)
炸油(倒約300cc橄欖油，炸完剩約270cc油留起來炒菜用) 30cc(6元)
豬絞肉300g(50元)薑5g(1元)
蔥尾5g(1元)
水340cc
米酒2cc(1元)
赤藻糖醇5g(2元)
蛋1顆(7元)
醬油40cc(9元)
胡椒粉少許(1元)
鹽1小匙+少許(1元)
青江菜100g(9元)
橄欖油15cc(3元)
純麻油5滴(5元)
炸油(倒約300cc橄欖油，炸完剩約270cc油留起來炒菜用) 30cc(6元)
做法：
1.製作蔥薑水：將蔥尾2.5g、薑切片2.5g，倒入40cc溫水，抓捏蔥薑，泡在水裡釋出味道備用。
2.製作肉丸：
將豬絞肉分兩半(因為我喜歡有吃到肉塊的感覺，你也可以全絞細)，一半再放進食物料理機絞約10~15秒鐘讓它更細一些(或用剁的)，
再全部拌在一起，
加入米酒0.5小匙、赤藻糖醇2.5g、醬油10cc、胡椒粉少許、鹽少許
攪拌均勻後，同方向不停攪拌出黏性，
再分次將打散的雞蛋1顆(不含殼約55g小蛋)、蔥薑水倒入肉糊，繼續攪拌把水分打進絞肉裡。
將肉分成5等份(此分量一顆大約72~73g)，抓捏成丸子型，
用力反覆在雙掌上摔打，把空氣打出來，並稍整形。
Tip.喜歡吃嫩滑的可以再加點洋車前子粉，但全聯沒有，所以這裡也沒列入，
Tip.全聯的豬絞肉比較瘦，我只用90%瘦肉去計算營養素，可以自己在買點肥肉打進去會更好吃。
3.炸獅子頭定型：
在油炸鍋中倒入夠淹過獅子頭六七分即可，待約160度左右，把捏好的獅子頭放下去炸，
炸到微咖啡色翻面繼續炸，兩面都好了就先夾起來放一邊到全部炸完。
4.紅燒獅子頭：
將剩下的蔥切成段，薑切片，加上泡蔥薑水的蔥薑，一起舖在燉鍋底部，加入醬油30cc，赤藻糖醇2.5g、並加入水約可以蓋過獅子頭，
開火下滾了轉小火去紅燒大約1小時即可
5.擺盤：
取青江菜，煮一鍋水，加入橄欖油、鹽，水滾將青江菜放進去燙40秒取出瀝乾，(水別倒掉，等下煮海帶芽蛋花湯)
舖在盤底，將獅子頭取出擺盤，各滴一滴純麻油。
🍥烤鹽鯖魚(34元)
材料：
特級鹽鯖魚切片148g(31元)安佳無鹽奶油10g(4元)
胡椒鹽或黑胡椒(隨自己喜好)(1元)
奇異果30g大約半顆(4元)
特級鹽鯖魚切片148g(31元)安佳無鹽奶油10g(4元)
胡椒鹽或黑胡椒(隨自己喜好)(1元)
奇異果30g大約半顆(4元)
做法：
將鯖魚用水洗淨多餘的鹽分，瀝乾，切適口小塊(不切也可以)將奶油隨意切放在鯖魚上，放入傻瓜烤箱烤20分鐘
(烤箱大小不同，請自行斟酌烤的時間)
隨喜好灑點胡椒鹽或黑胡椒
將鯖魚用水洗淨多餘的鹽分，瀝乾，切適口小塊(不切也可以)將奶油隨意切放在鯖魚上，放入傻瓜烤箱烤20分鐘
(烤箱大小不同，請自行斟酌烤的時間)
隨喜好灑點胡椒鹽或黑胡椒
Tip.吃的時候我會叉一塊魚肉塗裹盤子上的油脂(魚肉可以吸油)一起吃
一口肉、一口奇異果一起吃^^不同於滴檸檬汁，有清爽酸甜效果^^
很多人問，可以吃奇異果啊！？
恩，除了今天的餐點有讓脂肪保持在70%以上之外，
奇異果也是低ＧＩ水果喔！
還有，吃進去的蛋白質也需要維他命C的幫助才能轉成我想要的膠原蛋白唷
一口肉、一口奇異果一起吃^^不同於滴檸檬汁，有清爽酸甜效果^^
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奇異果也是低ＧＩ水果喔！
還有，吃進去的蛋白質也需要維他命C的幫助才能轉成我想要的膠原蛋白唷
🍥海帶芽蛋花湯(20元)
材料：
海帶芽5g(4元)雞蛋1顆(7元)
蔥花少許(1元)
亞麻仁油5ml(8元)
海帶芽5g(4元)雞蛋1顆(7元)
蔥花少許(1元)
亞麻仁油5ml(8元)
做法：
把紅燒獅子頭拿來燙青菜的水煮滾(完全不浪費裡面的油)，加入海帶芽，煮3分鐘，打散蛋花，關火撒上蔥花、加入亞麻仁油。
把紅燒獅子頭拿來燙青菜的水煮滾(完全不浪費裡面的油)，加入海帶芽，煮3分鐘，打散蛋花，關火撒上蔥花、加入亞麻仁油。
Tip.海帶芽是超棒的便宜好物喔！豐富的礦物質(鈣鎂碘)、膳食纖維、膠質，可以助排便、助抗老(這個我很在意XD)
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